Une étude révèle un lien entre une alimentation saine avec moins de sucre et un âge biologique plus jeune

Des chercheurs de l’UC San Francisco ont découvert un lien entre une alimentation riche en vitamines et minéraux, notamment sans beaucoup de sucre ajouté, et un âge biologique plus jeune au niveau cellulaire.

Ils ont étudié comment trois mesures différentes d’alimentation saine affectaient une « horloge épigénétique » – un test biochimique qui peut estimer à la fois la santé et la durée de vie – et ont découvert que plus les gens mangeaient bien, plus leurs cellules paraissaient jeunes. Même lorsque les gens avaient une alimentation saine, chaque gramme de sucre ajouté consommé était associé à une augmentation de leur âge épigénétique.

“Les régimes que nous avons étudiés sont conformes aux recommandations existantes en matière de prévention des maladies et de promotion de la santé, et mettent particulièrement en évidence l’efficacité des nutriments antioxydants et anti-inflammatoires”, a déclaré Dorothy Chiu, PhD, chercheuse postdoctorale au UCSF Osher Center for Integrative Health et directrice. auteur de l’étude, publiée le 29 mars. Juillet apparaît Ouverture du réseau JAMA. « Du point de vue de la médecine du style de vie, il est encourageant de voir comment le respect de ces recommandations peut favoriser un âge cellulaire plus jeune par rapport à l’âge chronologique. »

L’étude est l’une des premières à montrer un lien entre le sucre ajouté et le vieillissement épigénétique, et la première à examiner ce lien chez un groupe diversifié de femmes – noires et blanches – d’âge moyen. La plupart des études sur ce sujet ont impliqué des participants blancs plus âgés.

“L’étude nous aide à mieux comprendre pourquoi le sucre est si nocif pour la santé”, a ajouté Elissa Epel, PhD, co-auteure principale de l’étude et professeure à l’UCSF au Département de psychiatrie et sciences du comportement.

Nous savions que des niveaux élevés de sucre ajouté pouvaient être liés à une détérioration de la santé métabolique et à des maladies précoces plus que tout autre facteur alimentaire. “Nous savons maintenant que le vieillissement épigénétique accéléré est à la base de cette association, et c’est probablement l’une des nombreuses façons dont une consommation excessive de sucre limite une longévité en bonne santé.”

Elissa Epel, PhD, professeur, Département de psychiatrie et sciences du comportement, UCSF

Les femmes participant à l’étude ont déclaré consommer en moyenne 61,5 grammes de sucre ajouté par jour, avec une large fourchette : de 2,7 à 316 grammes de sucre ajouté par jour. Une barre de chocolat au lait contient environ 25 grammes de sucre ajouté, tandis qu’une canette de cola de 12 onces en contient environ 39 grammes. La Food and Drug Administration des États-Unis recommande aux adultes de ne pas consommer plus de 50 grammes de sucre ajouté par jour.

Une approche basée sur les nutriments

Pour l’étude transversale, les chercheurs ont analysé les registres alimentaires de 342 femmes noires et blanches d’un âge moyen de 39 ans originaires du nord de la Californie. Ils ont ensuite comparé leur alimentation avec des mesures d’horloge épigénétique dérivées d’échantillons de salive.

Les chercheurs ont évalué le régime alimentaire des femmes pour le comparer à un régime méditerranéen riche en aliments anti-inflammatoires et antioxydants, puis à un régime associé à un risque plus faible de maladies chroniques.

Enfin, ils ont évalué le régime alimentaire des femmes à l’aide d’une mesure qu’ils ont développée, appelée « Indice nutritionnel épigénétique (ENI) », qui est basé sur les nutriments (et non les aliments) associés aux processus antioxydants ou anti-inflammatoires et à l’entretien et à la réparation de l’ADN. Ceux-ci comprennent les vitamines A, C, B12 et E, l’acide folique, le sélénium, le magnésium, les fibres et les isoflavones.

L’adhésion à l’un ou l’autre régime était significativement associée à un âge épigénétique inférieur, le régime méditerranéen ayant l’association la plus forte.

 
Les chercheurs ont examiné la consommation de sucre séparément et ont découvert que la consommation d’aliments contenant du sucre ajouté était liée à un vieillissement biologique accéléré, même avec une alimentation par ailleurs saine.

“Étant donné que les schémas épigénétiques semblent réversibles, l’élimination de 10 grammes de sucre ajouté par jour peut équivaloir à faire reculer l’horloge biologique de 2,4 mois si elle est maintenue sur une période plus longue”, a déclaré l’auteur principal Barbara Laraia, PhD. RD, professeur à l’UC Berkeley dans le programme d’alimentation, de nutrition et de santé de la population. « Se concentrer sur des aliments riches en nutriments essentiels et pauvres en sucres ajoutés pourrait être une nouvelle façon de motiver les gens à manger sainement pour durer. »