Une étude établit un lien entre les aliments hautement transformés et un risque plus élevé de maladies métaboliques

Un récent Limites nutritionnelles L’étude examine le lien entre les maladies métaboliques et la consommation d’aliments ultra-transformés (UPF).

Étude: Consommation d’aliments hautement transformés et risque de maladies métaboliques : une revue complète des revues systématiques avec des méta-analyses d’études observationnelles. Source de l’image : JeniFoto / Shutterstock.com

arrière-plan

Réduire la consommation d’UPF est généralement recommandé pour prévenir le développement de maladies métaboliques telles que le diabète sucré de type 2 (DT2) et l’obésité. Les maladies métaboliques affectent les organes, les tissus ou les cellules et sont causées par la dégradation et la synthèse anormale de certaines substances au cours du métabolisme.

L’étiologie exacte des maladies métaboliques reste floue. Cependant, des facteurs environnementaux et génétiques influencent leur apparition, le régime alimentaire étant un facteur environnemental facilement modifiable.

Le système de classification des aliments NOVA définit les UPF comme une classe d’aliments résultant de formulations industrielles à base de substances extraites, d’additifs et d’aliments faiblement intacts. Des exemples d’UPF comprennent les gâteaux, les collations, les saucisses et les boissons sucrées.

La recherche a établi un lien entre diverses maladies métaboliques et la consommation d’UPF. Cependant, certains remettent en question ce lien et affirment que les relations trouvées dans la littérature sont susceptibles d’être biaisées.

À propos de l’étude

La présente étude comprenait une revue générale (UR) dans laquelle les revues systématiques publiées ont été analysées avec des méta-analyses pour évaluer leur crédibilité et valider la robustesse de l’association entre les maladies métaboliques et la consommation d’UPF.

Les bases de données Web of Science, PubMed, Embase et Cochrane Library ont été systématiquement consultées jusqu’au 15 juillet 2023. Aucune restriction linguistique n’a été imposée et les citations des études incluses ont été surveillées pour identifier des études éligibles supplémentaires.

Les articles impliquant des études en laboratoire et sur des animaux et des polymorphismes génétiques ont été exclus. De plus, les études qui n’ont pas pu obtenir de données spécifiques à l’étude, les études sans analyses quantitatives et les études comprenant moins de trois études originales ont été exclues des méta-analyses.

Principales conclusions

Une revue complète de 13 méta-analyses a été réalisée pour évaluer la crédibilité des associations entre la consommation d’UPF et les maladies métaboliques. A cet effet, toutes les études indiquent que la consommation d’UPF est associée au développement de l’obésité et du DT2.

La consommation d’UPF la plus élevée et un risque d’obésité 1,55 fois plus élevé ont été constatés dans sept études transversales et plusieurs études de cohortes prospectives ; La consommation d’UPF pourrait donc être considérée comme un facteur de risque d’obésité. Ces résultats suggèrent que la réduction de la consommation d’UPF peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. Ceci devrait être pris en compte par les professionnels de la santé et les décideurs politiques lors de la formulation de directives alimentaires à l’avenir.

Deux méta-analyses ont montré une association significative entre la consommation d’UPF et le DT2, suggérant que la consommation d’UPF pourrait être un facteur de risque pour le développement du DT2. Au sein des UPF, la viande transformée et les boissons sucrées étaient fortement associées au risque de DT2, bien que la dose de ces UPF puisse potentiellement déterminer cette association.

Dans la méta-analyse modérée et faible, l’association entre le DT2 et les UPF était étayée par des preuves faibles. Cette association était insignifiante dans la population asiatique.

La consommation d’UPF était également associée à un risque accru de consommation de boissons gazeuses Maladie du foie gras (NAFLD), hypertension et syndrome métabolique (MetS). Cependant, ces associations n’étaient pas robustes dans tous les sous-groupes ; des études supplémentaires sont donc nécessaires pour examiner ces associations.

Conclusions

La présente étude fournit la preuve que la consommation d’UPF est associée à un risque plus élevé de maladies métaboliques, en particulier l’obésité et le DT2. Pour d’autres maladies métaboliques, les liens devraient être étudiés plus en détail dans des études futures.

Le principal point fort de cette étude réside dans l’évaluation complète de la qualité et de la crédibilité de chaque méta-analyse. En fait, il s’agit du premier UR à fournir un résumé complet de l’association entre les maladies métaboliques et la consommation d’UPF.

Une limite de cette étude pourrait être due au fait que les études sous-jacentes manquent de données spécifiques ou que des études ont été exclues par des méta-analyses précédentes. Les études futures devraient aborder ce problème en incluant d’autres variables de résultats telles que l’hyperuricémie et la dyslipidémie. Les facteurs de confusion restants et les erreurs de mesure n’ont pas non plus été pris en compte en raison du manque d’essais contrôlés randomisés.

Seules quelques études sous-jacentes utilisaient le système de classification NOVA pour définir les UPF, et certaines méta-analyses incluaient simultanément des études utilisant le système NOVA et d’autres non. Cela a rendu difficile le maintien de la cohérence dans la communication des résultats et aurait pu conduire à une mauvaise classification des UPF.

La généralisabilité des résultats pourrait être remise en question puisque la plupart des études ont été menées aux États-Unis, dans plusieurs pays européens et au Brésil.