Dans une étude récemment publiée dans la revue nutritifDes chercheurs américains ont examiné les effets de différents niveaux de glucides (CHO) et de sodium (Na) dans les boissons pour sportifs (SD) et les solutions de réhydratation orale (SRO) pour la réhydratation après l’exercice.
Étude: Réhydratation post-exercice chez les athlètes : effets du sodium et des glucides dans les boissons hydratantes commerciales. Crédit photo : GaudiLab / Shutterstock
Un apport hydrique insuffisant pendant l’exercice peut provoquer une déshydratation, nuire aux performances et augmenter le risque de maladies dues à la chaleur. Une bonne hydratation est essentielle entre les séances d’entraînement et les tournois, en particulier pendant les courtes périodes de récupération. La réhydratation implique la vidange gastrique, l’absorption du liquide intestinal et la rétention d’eau pour reconstituer les compartiments de liquide corporel. Des études ont montré que les gens ont besoin de consommer 125 à 150 % de leur volume perdu pour se réhydrater après l’exercice. Les boissons réhydratantes comme les boissons pour sportifs contiennent des glucides et du sodium. L’influence des différentes teneurs en sodium et en glucides sur les boissons réhydratantes n’est pas claire et nécessite des recherches plus approfondies.
À propos de l’étude
Dans le présent essai clinique randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo, les chercheurs ont comparé des boissons contenant différents niveaux de CHO et de Na dans les boissons pour sportifs que les athlètes consommaient pour se réhydrater après l’exercice. Les chercheurs ont émis l’hypothèse que des niveaux plus élevés de sodium et plus faibles de glucides favoriseraient la plus grande réhydratation.
Le but de l’étude était d’évaluer l’intégralité de la réhydratation après 3,5 heures d’administration de boissons. Les chercheurs ont comparé l’eau (W) comme placebo avec une solution de réhydratation orale (45,0 mmol/L de sodium et 2,5 % de glucides) et une boisson pour sportifs ordinaire (18,0 mmol/L de sodium et 6,0 % de glucides). L’équipe s’attendait à ce que la réhydratation des SRO et SD dépasse celle de W.
L’étude a porté sur des hommes en bonne santé physique, âgés de 18 à 30 ans, qui pratiquaient régulièrement des exercices modérés à vigoureux. Les femmes n’ont pas été incluses pour éviter l’éventuelle influence confondante des niveaux d’œstrogènes sur la rétention d’eau, qui pourrait influencer les comparaisons de réhydratation au cours de la période de test. Les participants à l’étude étaient en bonne santé, ne souffraient d’aucune maladie ou dysfonctionnement métabolique, cardiovasculaire, rénal ou endocrinien et suivaient un régime alimentaire cohérent. La consommation maximale d’oxygène était de 50 ml/kg/minute.
Les participants se sont entraînés au cours d’une séance de 90 minutes composée de trois intervalles d’intensité intermittente de 25 minutes effectués à l’intérieur après un échauffement de 2,0 minutes. Au cours de la deuxième période d’activité de 25 minutes, des échantillons de sueur ont été collectés et la concentration en sodium déterminée pour estimer la perte totale de sodium corporel pendant l’exercice. Aucun liquide n’a été administré pendant l’intervalle exercice-déshydratation pour obtenir une diminution de 2,5 % à 3,0 % de la masse corporelle.
Les participants ont été pesés et reposés pendant 45 minutes avant de consommer une quantité de boisson équivalente à 100 % de la perte de masse corporelle. Les boissons ont été consommées en six aliquotes sur une période d’une heure après l’étude. L’étude a utilisé des échantillons d’urine pour évaluer la rétention d’eau et la quantité de boissons fournies aux participants pour se réhydrater. La quantité d’urine excrétée 30, 60, 135 et 210 minutes après l’administration de la boisson a été utilisée pour évaluer la rétention d’eau. Après avoir collecté l’urine, la masse corporelle a été déterminée après 60 et 210 minutes.
Un analyseur de sodium portable a été utilisé pour tester les niveaux de sodium dans la sueur. La consommation de sodium lors de la réhydratation post-exercice a été déterminée en multipliant la teneur en sodium de la boisson par la quantité de liquide avalée. Les boissons étaient violettes, parfumées au raisin et servies dans des tasses opaques.
Les sujets ont reçu des repas similaires pendant 24 heures et ont été interrogés sur l’exercice et le régime alimentaire avant chaque expérience afin d’obtenir un régime alimentaire cohérent avec un apport équivalent en calories et en sel. Les exercices ont été effectués sur des tapis roulants, des vélos stationnaires et des vélos elliptiques. L’ordre d’utilisation variait d’une personne à l’autre mais était cohérent d’une expérience à l’autre. Chaque phase de 25 minutes comprenait des intervalles spécifiques de jogging (7,0 mph), de course (10 mph) et de marche (3,0 mph) ou d’exercices sur des machines elliptiques ou des vélos à la même intensité. Une étude pilote a été menée pour évaluer comment l’équilibre du sodium influence l’achèvement de la réhydratation.
Résultats
Au total, 20 personnes ont participé à trois expériences réalisées sur une période de 3,5 heures. Les ORS et SD avaient un %FR similaire et plus élevé à 3,5 heures, les ORS montrant une plus grande suppression de la production d’urine au cours des 60 premières minutes par rapport à W. À 3,5 heures, les SRO et SD favorisaient une réhydratation plus importante que W, mais le schéma de réhydratation au début de la récupération favorisait les SRO.
Le placebo d’eau a démontré un débit urinaire plus important au bout de 30 minutes que l’étude SD, et à 60 minutes, il a entraîné une perte de liquide plus importante que l’ORS et le SD. Après 135 minutes, W a provoqué une perte de liquide plus importante que la SRO. Les interactions statistiquement significatives observées entre les collectes de 30 et 60 minutes pour le SD par rapport à la solution de réhydratation orale ont indiqué que les SRO supprimaient davantage la sécrétion urinaire que le SD.
Il y avait une réduction statistiquement significative de la masse corporelle après l’entraînement par rapport aux valeurs pré-entraînement. Concernant la masse corporelle absolue, des différences non significatives ont été observées entre les traitements. Cependant, des changements significatifs dans la masse corporelle ont été observés entre 60 et 210 minutes après le traitement, ce qui suggère que des niveaux de sodium plus élevés pourraient améliorer le maintien de l’hydratation. Le coefficient de variation de la teneur moyenne en sodium de la sueur était de 10 %, ce qui suggère que l’amélioration de l’équilibre sodique améliore la réhydratation.
Dans l’ensemble, les résultats de l’étude ont montré que les boissons riches en sodium et faibles en cholestérol entraînaient une réhydratation plus complète. Les SRO et les boissons pour sportifs ont davantage réhydraté les athlètes que le placebo. Les SRO étaient 32 % plus efficaces que le placebo contenant de l’eau, ce qui suggère que les glucides peuvent compenser les effets d’une baisse des niveaux de sodium. L’ORS a également favorisé une récupération plus rapide, car les boissons à absorption rapide contenant des osmolytes de sodium et de glucose maintenaient une osmolalité plasmatique plus élevée et réduisaient le débit urinaire.