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Bien que les légumes verts comme le chou frisé, les épinards et le brocoli suscitent beaucoup de buzz dans les conversations sur les aliments sains, les haricots verts, dont on parle moins, sont également des vedettes nutritionnelles. “Les haricots verts contiennent beaucoup de nutriments dans une petite quantité de calories”, dit-il. Malina Malkani, RDNPropriétaire de Malina Malkani Nutrition et auteur de Prévention sûre et facile des allergies alimentaires, qui vit à Rye, New York. “Manger une variété d’aliments riches en nutriments comme les haricots verts permet de fournir plus facilement à notre corps tous les nutriments dont il a besoin pour une santé optimale”, ajoute Malkani.

Les haricots verts, également appelés haricots ou haricots, se déclinent en différentes nuances, comme le jaune, le violet ou le rouge tacheté, selon la couleur. Département de l’Instruction publique de Washington. Ils sont originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud Fondation de l’agriculture de l’Oregon en classe Les variétés peuvent être divisées en deux types principaux (avec un total de 130 variétés) : les haricots nains et les haricots d’Espagne. Les haricots verts peuvent pousser sans poteau, tandis que les haricots verts – vous l’aurez deviné – nécessitent ce poteau.

Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas obtenir de haricots verts frais. Ils sont aussi sains surgelés que frais Clinique de Cleveland Remarques, mais ils recommandent de ne pas les cuire trop longtemps car cela pourrait détruire certains de leurs nutriments bénéfiques. En parlant de bienfaits nutritionnels Département américain de l’Agriculture (USDA)1 tasse de haricots verts crus contient 31 calories, 1,8 gramme (g) de protéines, 7 g de glucides, 2,7 g de fibres et 0,2 g de matières grasses, ainsi que de nombreux micronutriments bénéfiques.

L’incorporer à vos repas est également un jeu d’enfant. Vous pouvez les ajouter à la soupe minestrone et les rôtir dans une poêle. huile d’olive ou utilisez-les pour faire une salade de haricots verts, dit Christine Palumbo, RDN, nutritionniste de Naperville, Illinois. Malkani, qui travaille souvent avec des enfants et des mangeurs difficiles, aime servir des haricots verts, nettoyés et crus, avec Trempette riche en nutriments. «C’est un légume que vous pouvez vraiment utiliser et avec lequel vous pouvez faire preuve de créativité de nombreuses façons», déclare Maggie Michalczyk, RDN, fondatrice de Il était une fois une citrouillequi vit à Chicago.

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