Donner de la viande crue (insuffisamment cuite) aux chiens augmente le risque d’excrétion E. coli qui ne peut pas être tué par un antibiotique largement utilisé – la ciprofloxacine – ont découvert des chercheurs de l’Université de Bristol dans une étude portant sur 600 chiens en bonne santé.
E. coli, qui peut provoquer une intoxication alimentaire, est également la cause la plus fréquente d’infections des voies urinaires et du sang au Royaume-Uni, qui peuvent mettre la vie en danger. La ciprofloxacine appartient à un groupe d’antibiotiques appelés fluoroquinolones, utilisés pour traiter diverses infections bactériennes chez les humains et les animaux. L’Organisation mondiale de la santé classe ces antibiotiques parmi les antibiotiques les plus prioritaires.
L’étude, publiée dans Une santé, recherché une résistance à la ciprofloxacine E. coli transporté dans les intestins de 600 chiens en bonne santé. L’équipe de recherche a demandé aux propriétaires de chiens de remplir une enquête fournissant des détails sur leur chien, son régime alimentaire, l’environnement dans lequel il a couru et s’il a été traité avec des antibiotiques.
Les données microbiologiques, ainsi que les données de l’enquête, ont permis une analyse statistique qui a montré que nourrir les chiens avec de la viande insuffisamment cuite était le seul facteur de risque significatif associé à l’excrétion de ces bactéries résistantes dans les selles du chien. Ce travail soutient d’autres études publiées montrant des liens entre l’alimentation en viande crue et l’excrétion chez les chiens résistants. E. coli.
Au Royaume-Uni, la réduction de l’utilisation de la ciprofloxacine par les médecins généralistes a entraîné une baisse de la résistance à la ciprofloxacine. E. coli par des infections humaines. L’utilisation de fluoroquinolones pour traiter le bétail a également été presque totalement supprimée au Royaume-Uni. Cependant, l’utilisation et la résistance aux fluoroquinolones restent très élevées dans le monde.
Dr. Jordan Sealey, chercheur à l’École de médecine cellulaire et moléculaire (CMM), qui a mené la recherche, a déclaré : « Notre objectif n’était pas de nous concentrer sur la nourriture crue pour chiens, mais d’examiner ce qui pourrait augmenter la probabilité qu’un chien soit éliminé. . » en permanence E. coli dans ses excréments. Notre étude a révélé une très forte association entre la clairance chez les patients résistants à la ciprofloxacine E. coli et nourrir les chiens avec des aliments crus.
Matthew Avison, professeur de bactériologie moléculaire au CMM, qui a dirigé l’étude, a expliqué : « La viande crue – qu’elle soit destinée à la consommation humaine après cuisson ou vendue comme nourriture crue pour chiens – est probablement contaminée par des substances résistantes aux antibiotiques. » E. coli. L’ébullition tue les bactéries et une bonne hygiène des mains réduit le risque immédiat que ces bactéries soient ingérées et pénètrent dans les intestins d’une personne.
« Choisir de nourrir un chien avec de la viande crue signifie presque certainement qu’une personne devra manipuler la viande crue, et nos recherches montrent clairement que l’alimentation crue signifie également que les propriétaires d’animaux sont susceptibles d’interagir avec un animal qui excrète des excréments résistants. » E. coli« .
Dr. Sealey a ajouté : « Les mesures spécifiques visant à réduire le risque que les chiens excrétent des bactéries résistantes incluent le passage à un régime alimentaire non cru ou l’approvisionnement en viande crue de bonne qualité qui peut être cuite, puis cuite. La plupart des aliments crus sont vendus pour la consommation. » Les chiens ne sont pas d’une qualité qui peut être cuite et peuvent présenter un risque sérieux pour leur santé lorsqu’ils sont cuits.
« Choisir de nourrir un chien avec de la viande provenant d’animaux élevés dans des fermes au Royaume-Uni ou dans d’autres pays où l’utilisation agricole d’antibiotiques vitaux est très faible peut également réduire le risque qu’il mange des bactéries résistantes avec son dîner. »
Le professeur Avison a conclu : « Dans le cadre de notre réponse à la crise émergente de la résistance aux antibiotiques, les entreprises qui rejoignent l’industrie des aliments crus pour chiens devraient être davantage incitées à s’approvisionner en viande auprès d’élevages dotés de politiques d’utilisation d’antibiotiques appropriées et à pré-sélectionner la viande pour détecter les bactéries résistantes. test. » Ventes. Des limites plus strictes devraient être fixées pour le nombre de bactéries autorisées dans la viande vendue pour être consommée crue que dans la viande vendue pour être cuite avant consommation.
E. coli se produisent normalement dans les intestins des humains et des animaux et peuvent se transmettre entre eux, généralement à cause d’une mauvaise hygiène domestique, par ex. B. après être allé aux toilettes ou avoir manipulé des aliments contaminés par des matières fécales, y compris de la viande insuffisamment cuite. Lorsque les chiens libèrent des bactéries résistantes dans l’environnement et dans la maison, il est possible que ces bactéries soient transmises à leurs propriétaires et à d’autres personnes.
Dès qu’une personne avale quelque chose E. coli, ces bactéries peuvent rester dans votre intestin pendant des années avant de provoquer une infection. Il existe des centaines de milliers d’infections des voies urinaires causées par E. coli au Royaume-Uni chaque année, ainsi que des milliers d’infections sanguines, conduisant souvent à une septicémie potentiellement mortelle. Quand E. coli Lorsqu’elle résiste à des antibiotiques clés comme la ciprofloxacine, les infections sont plus difficiles à traiter, ce qui signifie que les patients sont plus susceptibles d’être hospitalisés et de mourir.
Cette étude a été financée par une subvention de l’Initiative du Conseil croisé sur la résistance aux antimicrobiens du Royaume-Uni pour la recherche et l’innovation et du Programme national de formation doctorale en recherche sur la résistance aux antimicrobiens de la Fondation pour la recherche médicale.