Un régime alimentaire riche en nutriments et à base de plantes, qui met l’accent sur des aliments tels que les légumes, les fruits, les légumineuses et les grains entiers, est associé à un risque plus faible. Crise cardiaque, Coupset d’autres types de maladies cardiovasculaires.

Cependant, lorsque ces aliments végétaux sont hautement transformés, ils peuvent faire plus de mal que de bien à la santé cardiaque.

Une nouvelle étude souligne une consommation excessive d’aliments d’origine végétale aliments hautement transformés – y compris certaines pizzas surgelées, céréales pour petit-déjeuner, collations salées et pains, pâtisseries et biscuits emballés – peuvent augmenter le risque maladie cardiaque jusqu’à 5 pour cent et le risque de mourir d’une maladie cardiaque jusqu’à 12 pour cent.

À l’inverse, les chercheurs ont découvert que les participants qui augmentaient de 10 pour cent leur consommation d’aliments végétaux non ultra-transformés présentaient un risque de maladie cardiovasculaire de 7 pour cent inférieur et un risque de mourir d’une maladie cardiovasculaire de 13 pour cent.

“Notre principale conclusion est qu’un régime à base de plantes peut améliorer votre santé cardiovasculaire, à condition qu’il ne repose pas sur des aliments hautement transformés”, explique l’auteur principal de l’étude. Fernanda Rauber, Ph.D., chercheur au Centre de recherche épidémiologique en nutrition et santé de l’École de santé publique de l’Université de São Paulo au Brésil. “À mesure que de plus en plus de personnes adoptent un régime alimentaire à base de plantes, il devient de plus en plus important d’examiner le rôle de la transformation des aliments dans ces habitudes alimentaires, notamment en ce qui concerne les maladies cardiovasculaires.”



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