Il s’agit du deuxième alcool sucré que les chercheurs associent à un risque accru de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de décès. Dans une étude publiée l’année dernière, les chercheurs ont découvert que l’érythritol, un substitut de sucre populaire présent dans Truvia et utilisé dans une variété de produits sans sucre et sans céto, augmentait également le risque d’événements cardiaques.

gens avec obésité ou le diabète de type 2 sont souvent orientés vers ces produits parce qu’ils constituent un « choix plus sain », mais les données montrent que ce n’est pas le cas, dit-il. Stanley Hazen, MD, Ph.D.médecin et scientifique à la Cleveland Clinic dans l’Ohio.

“Les données suggèrent que les personnes qui courent déjà un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire pourraient augmenter encore davantage leur risque en utilisant ces substituts du sucre”, explique le Dr. Hazen.

Qu’est-ce que le xylitol ?

Le xylitol est un alcool de sucre et un édulcorant alternatif approuvé, l’un des nombreux moyens de réduire le sucre ajouté dans l’alimentation, disent-ils. Joanne Slavin, Ph.D., RD, professeur de sciences alimentaires et de nutrition à l’Université du Minnesota à St. Paul, qui n’a pas participé à l’étude. En raison de sa structure moléculaire, on l’appelle un alcool de sucre. En réalité, il ne contient pas d’alcool.

Il est présent naturellement dans les fruits et légumes tels que les fraises, les framboises, les champignons et le chou-fleur et est en réalité produit par l’organisme, bien qu’en quantités bien inférieures à celles ajoutées aux aliments.



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