Le jus de tomate peut être mortel Salmonelle La fièvre typhoïde et d’autres bactéries peuvent nuire à la santé des voies digestives et urinaires, selon une étude publiée cette semaine dans spectre de la microbiologie, une revue de la Société américaine de microbiologie. Salmonelle Le typhi est un agent pathogène mortel spécifique à l’homme qui provoque la fièvre typhoïde.
Notre objectif principal dans cette étude était de déterminer si les tomates et le jus de tomate pouvaient tuer les agents pathogènes entériques. Salmonelle Typhi, et si oui, quelles propriétés ont-ils qui les font fonctionner.
Jeongmin Song, Ph.D., chercheur principal, professeur agrégé, Département de microbiologie et d’immunologie, Université Cornell
Premièrement, les chercheurs ont utilisé des expériences en laboratoire pour vérifier si le jus de tomate tue réellement. Salmonelle Typhi. Après avoir déterminé cela, l’équipe a examiné le génome de la tomate pour trouver les peptides antimicrobiens impliqués. Les peptides antimicrobiens sont de très petites protéines qui endommagent la membrane bactérienne qui les maintient intacts en tant qu’organismes. Les chercheurs ont sélectionné quatre peptides antimicrobiens possibles et testé leur efficacité contre eux. Salmonelle Typhi. Cela les a aidés à trouver deux peptides antimicrobiens efficaces contre Salmonelle Typhi.
L’équipe de recherche a effectué d’autres tests Salmonelle Variantes du typhi qui apparaissent dans les endroits où la maladie est courante. Ils ont également mené une étude informatique pour en savoir plus sur la façon dont les peptides antibactériens tuent Salmonelle Typhi et autres pathogènes intestinaux. Enfin, ils ont examiné l’efficacité du jus de tomate contre d’autres agents pathogènes intestinaux pouvant nuire à la santé des voies digestives et urinaires.
La découverte la plus importante est que le jus de tomate est efficace pour éliminer Salmonelle Typhi, ses variantes hypervirulentes et autres bactéries pouvant nuire à la santé des voies digestives et urinaires. Deux peptides antimicrobiens en particulier peuvent éliminer ces agents pathogènes en endommageant la membrane bactérienne, une couche protectrice qui entoure l’agent pathogène.
“Nos recherches montrent que les tomates et le jus de tomate peuvent éliminer les bactéries intestinales comme les bactéries SalmonelleDit la chanson. Les chercheurs ont déclaré qu’ils espèrent que le grand public, en particulier les enfants et les adolescents, voudront manger et boire davantage de tomates ainsi que d’autres fruits et légumes lorsqu’ils prendront connaissance des résultats de l’étude, car ils présentent des avantages antibactériens naturels pour les consommateurs.