La technologie des nanocorps révolutionne les méthodes de détection des allergies alimentaires

Des progrès récents montrent que les nanocorps d’anticorps de camélidés obtiennent d’excellents résultats dans la détection des allergènes alimentaires grâce à une stabilité, une spécificité et une rentabilité supérieures. Cette approche innovante vise à améliorer la précision et l’efficacité, essentielles à la prévention des réactions allergiques graves. L’étude met en valeur le potentiel des nanocorps pour des tests immunologiques fiables, luttant contre l’augmentation des allergies alimentaires et améliorant les mesures de sécurité. Les allergies alimentaires présentent des risques sanitaires importants, affectant des millions de personnes dans le monde et leur prévalence a augmenté au cours des dernières décennies.

Les méthodes de détection traditionnelles telles que les anticorps monoclonaux et polyclonaux sont souvent coûteuses, laborieuses et sujettes à des réactions croisées. Le besoin de méthodes précises, efficaces et rentables pour détecter les allergènes est plus urgent que jamais. En raison de ces défis, l’exploration de nouvelles stratégies de détection suscite un intérêt croissant. Face à ces défis, il est essentiel de mener des recherches approfondies pour développer des techniques de détection avancées capables de mieux protéger la santé publique.

Les chercheurs du laboratoire clé des sciences alimentaires et de la santé de Tianjin, de l’université de Nankai, en Chine, ont réalisé des progrès significatifs dans ce domaine. Votre avis (DOI : 10.1093/fqsafe/fyae018), publié le 28 mars 2024 dans la revue Qualité et sécurité alimentaireintroduit l’utilisation de nanocorps pour surveiller les allergènes alimentaires, révolutionnant potentiellement la façon dont nous détectons et traitons les allergies alimentaires.

L’étude met en valeur les avantages des nanobodies par rapport aux anticorps traditionnels pour détecter les allergènes alimentaires. Les nanocorps sont dérivés d’anticorps à chaîne lourde de camélidés et sont petits, stables et hautement spécifiques, ce qui les rend idéaux pour des tests immunologiques robustes. Ils minimisent les réactions croisées et détectent efficacement les allergènes tels que la macadamia, l’arachide, le lupin et les protéines du lait. Un point fort est leur capacité à cibler des épitopes conformationnels, permettant une plus grande précision dans la détection des allergènes, en particulier dans les matrices alimentaires complexes. La recherche démontre également la polyvalence et l’efficacité des nanocorps dans diverses méthodes de détection, telles que le test immuno-enzymatique (ELISA) et les tests immunologiques électrochimiques, et démontre leur large applicabilité.

Le développement de tests immunologiques basés sur les nanocorps représente une avancée significative dans la détection des allergènes alimentaires. Les nanocorps offrent une stabilité et une spécificité sans précédent, répondant au besoin urgent de méthodes plus précises et plus efficaces pour protéger les individus sensibles contre les allergènes alimentaires. Cette recherche ouvre la voie à de futures innovations en matière de sécurité alimentaire.

Dr. Shuo Wang, chercheur principal, Laboratoire clé de Tianjin des sciences alimentaires et de la santé, École de médecine, Université de Nankai

Les implications de la recherche sont importantes. Les méthodes de détection basées sur les nanocorps pourraient révolutionner la surveillance des allergènes alimentaires, fournir des solutions fiables et rentables, améliorer la sécurité alimentaire et réduire les risques allergiques. De plus, cette étude ouvre de nouvelles voies pour le développement de stratégies thérapeutiques et d’outils de diagnostic et met en évidence la polyvalence des nanocorps dans les applications biomédicales.