Lorsque vous déterminez quels aliments contiennent de la vitamine A, n’oubliez pas que vous pouvez obtenir de la vitamine A sous deux formes dans votre alimentation : de la vitamine A préformée (présente dans des sources animales telles que les produits laitiers) et des caroténoïdes provitaminés A tels que le bêta-carotène (pigments d’origine végétale qui contiennent vitamine A). Le corps se convertit en vitamine A.

Voici quelques-unes de ces principales sources.

1. Foie

Le foie est l’une des sources les plus importantes de vitamine A. Trois onces de foie de bœuf frit contiennent 6 582 mcg de vitamine A RAE par portion, soit 731 % des besoins quotidiens.

« En plus de nombreux autres nutriments, le foie contient également beaucoup de vitamine A. fer Et protéine“, dit Thomas Pontinen, MDmédecin et co-fondateur du Midwest Anesthesia and Pain Specialists dans l’Illinois, qui traite des patients atteints de neuropathies pouvant être causées par des carences en vitamines.



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