7 recettes de courges d’été et recettes de courgettes

[ad_1]

Comme les autres légumes-racines, la courge est disponible toute l’année, mais la variété spécifique disponible change en fonction de la saison. L’automne et l’hiver apportent des récoltes abondantes de noyers musqués, de citrouilles et de courges poivrées, mais l’été a ses propres étoiles courgettesPattypan et col roulé jaune.

Les courgettes et les courges d’été ont une peau plus fine que leurs cousines de temps frais et peuvent être consommées crues. Parce qu’ils contiennent 95 % d’eau, ils sont exceptionnellement hydratants (encore plus que la pastèque !).

Cette teneur en eau aide à maintenir les courges d’été et les courgettes faibles en calories, mais elles contiennent toujours beaucoup de nutriments bénéfiques. Une courge d’été moyenne contient environ 2 grammes chacun de fibres et de protéines, ainsi que de la vitamine C, du potassium, du magnésium et de l’acide folique pour seulement 31 calories.

Ces légumes d’été sont également parmi les moins chers du supermarché, avec un prix moyen d’un peu plus d’un dollar la livre.

Il est également facile de les cultiver à la maison, même si vous risquez de vous retrouver avec un excédent.

Heureusement, avec leur saveur douce et leur peau comestible, les courges d’été et les courgettes sont extrêmement polyvalentes en cuisine. Ils peuvent être dégustés crus dans des salades, des choux ou sous forme de « zoodles » à faible teneur en glucides, préparés de diverses manières, puis hachés et ajoutés aux produits de boulangerie pour un apport en fibres.

Gardez à l’esprit que les courges d’été n’ont pas une longue durée de conservation comme leurs homologues d’automne ou d’hiver. Ainsi, une fois que vous les rapportez du supermarché, conservez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans les trois jours.

[ad_2]

Source