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portion 1 tasse crue
Calories 93
les glucides 1 gramme (g)
fibre 0,8g
protéine 1g
Pourquoi c’est sain
chou frisé est un vert tendance pour une raison – selon le Département américain de l’Agriculture (USDA), seulement 1 tasse de chou frisé cuit fournit 19 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine A, ce qui aide à maintenir une bonne vision, un système immunitaire et reproducteur sain et une bonne fonction cardiaque, pulmonaire et rénale. Il contient également 23 pour cent de vos besoins quotidiens en vitamine C, qui est importante pour la croissance et la réparation de tous les tissus du corps et aide à maintenir un système immunitaire sain. De plus, le chou frisé contient plus de quatre fois vos besoins quotidiens en vitamine K, essentielle à la formation des protéines nécessaires à la coagulation sanguine normale, à la construction d’os plus solides et à la protection contre les maladies. l’ostéoporoseselon les National Institutes of Health Bureau des compléments alimentaires (ODS). Bien que le chou frisé cuit contienne un peu plus de calories que les autres légumes, il fournit environ 14 % de vos besoins quotidiens en calcium, essentiel à la construction et au maintien de os solides.
Inspiration pour la préparation des repas
«Le chou frisé est délicieux cru ou cuit», explique Kennedy. “Il est facile à préparer lorsqu’il est frit avec un peu d’oignon et d’ail, cuit à merveille en chips et constitue une excellente base pour une salade.” Si vous coupez le chou frisé en petits morceaux pour la salade ou si vous le laissez reposer dans la vinaigrette pendant un moment avant en mangeant (ou les deux), il devient plus tendre, explique-t-elle. Le chou frisé se marie également bien avec la courge rôtie, les noix, les graines et les haricots. « Quelle que soit la manière dont vous servez le chou frisé, assurez-vous d’abord de retirer les côtes dures », explique Kennedy.
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