Dans l’agitation de la vie moderne, l’idée d’un repas sain et fait maison semble souvent être un luxe lointain. Entrez dans le héros méconnu du monde culinaire : la soupe. Non seulement la soupe est une option réconfortante et nutritive, mais elle s’avère également un moyen de gagner du temps lorsqu’elle est préparée à l’avance et conservée au congélateur.
La soupe a souvent la mauvaise réputation d’être un aliment riche en sodium, et cela aussi Données du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) prouve que même si la soupe en conserve peut être incroyablement riche en sodium (plus de 800 milligrammes par tasse), la soupe maison peut contenir beaucoup moins de sodium que son homologue en conserve. Par exemple, aucune des recettes ci-dessous ne contient plus de 500 milligrammes de sodium par portion. Dans le même temps, l’ajout de légumes et légumineuses frais ou surgelés augmente l’apport en fibres, vitamines et minéraux.
La beauté de la soupe réside dans sa polyvalence et la facilité avec laquelle elle peut être préparée en grande quantité. Passez un dimanche après-midi paresseux à préparer une casserole de votre soupe préférée et vous serez récompensé par plusieurs repas tout au long de la semaine (ou même plus si vous en congelez !). Qu’il s’agisse d’un minestrone copieux, de pâtes au poulet réconfortantes ou d’un ragoût de lentilles copieux, les soupes sont indulgentes et ont souvent un goût encore meilleur après un jour ou deux, permettant aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier. Si vous conservez votre soupe au réfrigérateur, Université de Michigan recommande d’en profiter dans les trois à quatre jours.
La soupe congelée est une excellente façon de planifier un repas rapide et facile pour un rendez-vous ultérieur. En quelques étapes clés, vous pouvez vous assurer que vos soupes auront un goût aussi appétissant qu’au premier jour. Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans des récipients allant au congélateur. Optez pour des contenants hermétiques ou des sacs en plastique refermables qui laissent une certaine marge d’expansion. Pensez à diviser la soupe en portions individuelles pour encore plus de commodité.
La durée de conservation de la soupe surgelée dépend des ingrédients et de la méthode de préparation. On dit que la plupart des soupes se conservent jusqu’à trois mois au congélateur sans perte significative de qualité. la cuisine. Cependant, si une soupe nécessite des produits laitiers ou des pâtes, il est préférable de laisser ces ingrédients jusqu’à ce que la soupe soit décongelée et servie. Étiqueter les contenants avec la date permet de garder une trace de la fraîcheur et de garantir que vous profitez en premier des lots plus anciens.
Une fois la soupe décongelée, la réchauffer est un jeu d’enfant. Laisser mijoter sur le feu pour permettre aux saveurs de se mélanger à nouveau. Profitez-en pour rectifier l’assaisonnement en ajoutant des herbes fraîches ou une pincée d’agrumes pour relever la saveur.
Un congélateur rempli de soupe maison est comme un filet de sécurité nutritionnelle. Avec un peu de planification et une louche à la main, vous pouvez vous assurer qu’un repas nutritif et savoureux est à portée de main. Les 10 recettes de soupes suivantes constituent le début idéal pour remplir votre congélateur afin que vous soyez prêt à chaque fois que le dîner arrive.